老人家常說割肉不割槽頭肉，這是因為槽頭肉非常的難吃，裏面還有很多的淋巴結，對人體的影響是比較大的。槽頭肉其實就是豬頸肉，壹頭300來斤的豬大概會有18斤左右的槽頭肉。
這豬肉是有很多講究的，最好不要吃老母豬的肉，因為老母豬的肉非常的沒有味道，特別的柴。畢竟老母豬的年齡是非常大的，已經生了很多的小豬崽。而豬的槽頭肉也是不能吃的，因為裏面有很多的淋巴結，還有壹些不好的物質，會讓人體在吃了很多之後出現生病的情況。在購買肉的時候可以摸壹摸這個肉裏面有沒有小結界，若有的話就說明這是槽頭肉，是不能購買的。這種肉連肉販子都不會吃，只會被壹些小商店的人購買走，然後做成鹵肉或者剁成餡兒包進餃子或者包子裏面。這也是人們所說的外面的肉包子或者鹵肉最好不要買，不然就有可能吃到槽頭肉，讓自己的身體受到影響。
可能很多人不知道泥巴是什麽，其實淋巴就是豬的排毒器官，這塊肉上的毒素是比較多的。槽頭肉的價格比較的便宜，會讓壹些吃不起肉的人進行購買，然後把裏面的泥巴給去除掉。而壹些不經常購買肉的人也會被商家欺騙，然後把槽頭肉當做正常的肉賣給他們。槽頭肉的腥味兒是非常重的，因為上面的雪碧沒有被放幹凈，在制作的時候必須要給很重的調味料，這樣才能讓肉比較的可口。如果制作不好的話，就會讓豬肉藏起來，特別的幹澀，嚼起來也是沒有味道的，非常的惡心。
在吃槽頭肉的手裏，可能會吃到壹種小結節，這就是淋巴，讓人有壹種嘔吐的想法，根本就不能下咽。