了解西點烘焙的內容:
1，餅幹:
蔓越莓餅幹、杏仁瓦、葡萄蛋奶酥、Fun Duo Duo、荷蘭鄉村餅幹、卡通餅幹、洋蔥油餅幹、曲奇、抹茶紅豆餅幹、燕麥餅幹。
2.面包:
抹茶相思、黑暗騎士、雞肉漢堡、Brios、藍莓芝士包、肉松卷、Bouriaud面包、鄉村核桃軟歐、南瓜軟歐、老面包、紅酒桂圓軟歐、手撕面包等。
3.蛋糕類別:
輕芝士蛋糕、焦糖布丁、紅絲絨蛋糕、蜂巢蛋糕、日式芝士、虎皮蛋糕、半熟芝士、焦糖瑪德琳、布朗尼、紐約芝士蛋糕。
4、脆點等。：
老婆餅、芋頭餅、蛋黃餅、千層餅、蝴蝶餅、麻花餅、雙色牛角包、丹麥黃桃、手撕包、臟包、黃桃派、核桃派、蘋果派、廣式月餅、法式芝士月餅。
烘焙的基本知識:
面粉的篩分處理:
在細篩下墊壹張厚紙或直接在案板上篩，將面粉放入篩中連續篩兩次，會使面粉蓬松，使蛋糕質量更好。加入其他幹粉物料，再次過篩，使所有物料充分混合在壹起。如果加入發酵粉等添加劑，需要用面粉過篩。
蛋黃和蛋白被分離:
輕敲碗邊的蛋殼，將蛋殼敲成兩半，迅速將蛋黃倒入兩個蛋殼之間，使蛋白流入碗中。妳可以用蛋黃和蛋白分離器，把它敲下來就行了。
磨碎檸檬皮:
用研磨機最細的壹面研磨經過擦洗或打蠟的檸檬皮，但不要研磨到表皮下苦澀的白色柔軟內層。如果用削皮器刮檸檬皮，會比較長。