清廷為表彰他的功績，追贈“太保親王”。“太保太子”是“宮中珍品”之壹，所以他發明的這道菜取名為“宮保雞丁”，也是對他的紀念。時代變了。很多人不知道“包公”是什麽，所以理所當然地把“宮保雞丁”寫成“宮保雞丁”。雖是壹字之差，卻改變了紀念丁寶楨的初衷。
包公是明清各級官員的虛擬稱號。最高榮譽稱號為太師、少師、太傅、少府、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少府、太子太保、太子少保，邊緣大臣死後加銜或賜官，統稱為宮銜。鹹豐以後，不再用“老師”，而用“保”。
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宮保雞丁的歷史淵源；
清代山東巡撫兼四川巡撫丁寶楨，對烹飪頗有心得。他喜歡雞肉和花生，尤其是辛辣的食物。他在山東做官的時候，命令他的廚師把魯菜“醬爆雞丁”改成麻辣炒菜。後來任四川巡撫時，將這道菜推廣開來，創造了壹道炒雞、紅椒、花生的美味。
這道好菜原本是丁家的私房菜。丁寶楨統治蜀國十年，取得了許多成就。他死於光緒十壹年。清廷為表彰他的功績，追贈“太保親王”。為了紀念丁寶楨，他發明的這道菜被命名為“宮保雞丁”。
因為這道菜流傳如此之廣，所以各地都有很多不同的做法，甚至還有把雞丁變成肉丁的“宮保肉丁”。宮保雞丁傳到西方後，西方人也根據自己的口味做了壹些改良，使之成為符合西方口味的“西式宮保雞丁”。
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