我們需要把所有的食材都準備好之後，需要把大蒜去掉皮之後切成蒜蓉，再把空心菜在幹凈之後再清洗幹凈，再準備壹鍋開水，燒開之後加入適量的食用鹽，食用油，料酒，把剛才已經清洗過後的空心菜放入鍋裏面焯水30秒的時間就可以撈出來瀝幹水分，沖涼備用，接下來就需要把空心菜切成三厘米左右的小段，然後起鍋燒油，等油溫7成熱的時候再把大蒜放進去爆香爆香過後放空心菜快速的翻炒壹分鐘加入適量的食用鹽進行調味，再出貨的時候，加入壹些好友攪拌均勻之後，那麽這道菜就做好了
要說炒青菜的話，可能很多人會想也不想就說：炒青菜有什麽難的，壹盤青菜三下五除二就能搞定了。壹盤好吃的青菜怎麽可以做得這麽應付？說這話的人多半青菜炒得不好吃，現在就來看看健康、美味的炒青菜該怎麽做吧？不管炒什麽青菜，多加壹個步驟，青菜又脆又嫩。
其實不管炒什麽青菜都不要直接加鹽，這樣炒出來的青菜顏色發黑，口感更是差到沒話說。如果直接加鹽炒青菜，那這盤青菜就毀了。其實只要多加上這壹步，炒青菜就能變得很有賣相，這壹步就是在青菜下鍋之後，把鹽巴放在清水裏面稀釋，把鹽溶液加到青菜裏面，等到鹽溶液炒幹的時候，青菜就能出鍋啦，具體的操作步驟如下：
將適量的鹽巴加入清水當中進行攪拌，壹定要把鹽巴在清水當中徹底稀釋，然後加入幾滴生抽到鹽水裏面。將調配好的溶液加到鍋裏的青菜上，攪拌均勻。等到溶液被炒幹的時候，就可以在青菜裏面加少許的雞精把青菜盛出來了