用電磁爐炒菜和用天然氣炒菜，哪個更好吃？

電磁爐炒菜比天然氣的燒的快,味道沒有天然氣的好,上面的還是不熟,溫度調低,蓋鍋蓋。天然氣炒菜更容易炒好。因為鍋的受熱更均勻，而且火候更好控制。電磁爐的特點是方便，但是受熱受鍋的影響很大，如果平底鍋不夠平，就很難炒好。

電磁爐炒菜的特點:

電磁爐靠給容器（鍋）加熱，再把熱量傳遞給食物；而微波爐是發射出壹些電磁波，這些電磁波的頻率正好和食物分子的運動頻率相近，從而產生***振，食物分子的運動加劇，分子間摩擦生熱。電磁爐產生的只是熱，對人體害處很小，而微波爐產生電磁波，它能部分穿透爐門，對人體有壹定危害。

功率輸出穩定性。優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這壹功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這壹功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標壹般用MTBF(平均無故障工作時間)表示，單位為?小時?，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。?

天然氣炒菜特點:

天然氣是最好的氣體燃料，熱值高，燃燒完全，雜質含量少，燃燒後產生汙染物極少。城市煤氣多為焦爐煤氣，在制氣過程中，對城市造成壹定汙染。城市煤氣的雜質含量多，苯酚等去除不徹底，對使用者造成壹定的危害。熱值低，燃燒不如天然氣完全。液化氣使用不方便，特別是對大用戶運輸和貯存困難，燃燒不完全，燃燒產物和不完全燃燒造成汙染。