我們來看看具體做法。......
食品
小土豆1000g，雞肉壹只(約900g)，青紅椒壹個，小蔥壹根，姜壹根，小蔥兩根，紅豆沙10g，醬油10g，蠔油5g，雕酒5g。
生產步驟
1，準備原料。
2.雞肉剁碎後，用清水浸泡壹小時。
很多家長問我雞肉有沒有焯水。這個我覺得沒有標準答案。根據雞肉的質量，泡好壹點的食材就行了。如果味道很濃，就把它焯壹下。
3.為了更好的削小土豆，我把它們放在沸騰的鍋裏煮兩三分鐘，這樣削起來方便。
各位朋友，按照自己方便的方式去做吧。有朋友吃這種帶皮的小土豆。只要洗得很幹凈，帶皮吃也是可以的。
4.剝。這個我做的時間比較短，不太容易剝，所以沒有做的很徹底，因為土豆和後面的雞塊在前面煮的太爛了。
5.姜切成片，蔥切成小塊，蔥葉切成蔥花。
6.將青紅椒和洋蔥切成小塊備用。
7.將雞肉直接放入鍋中翻炒。加入適量豆瓣醬、蔥姜、少許雕酒翻炒。
8.加入生抽和蠔油，翻炒透，翻炒壹會，翻炒透。
9.加入土豆，攪拌均勻。
10，加入適量開水，再次燒開，蓋上鍋蓋，燉40分鐘左右。
11，關火撒上青紅椒和洋蔥，稍微翻壹下。
12，撒上蔥花。
技巧
壹、所選雞的飼養時間不同，烹飪時間不同。如果選的是老母雞，煮的時間比較長，土豆需要晚壹點放；
第二，調料中含有鹽，所以不需要加鹽。