工作方法
1，先把檸檬放在水裏，然後放壹湯匙鹽，泡20分鐘。浸泡表面的所有汙垢。泡好後用力揉壹揉。
2.將檸檬洗凈，去頭去尾。然後切成0.5厘米厚的薄片。
3.將檸檬壹塊壹塊放入砂鍋中，然後倒入1600g冰糖和2g鹽，小火開蓋煮。中間不能放水。檸檬加熱後會溢出很多水，所以慢慢煮20分鐘，然後倒入40g紅糖，紅糖放在後面，為了讓檸檬顏色更均勻。
4.加入紅糖後，繼續煮十分鐘，關火，然後把檸檬放在密封的罐子裏。註意:罐子裏壹定不能有水，包括以後把檸檬泡在水裏的時候，工具要幹，接觸水的檸檬膏容易滋生細菌，不能長時間存放。糖是壹種天然防腐劑。只要不沾水，存放兩個星期沒問題。
2檸檬膏用什麽檸檬好？對妳來說很方便。
但是買檸檬的時候，不要買那些太漂亮，表面光滑的。那些可能打過蠟有點坑的都沒問題，因為煮熟後表面看不出區別。做菜的時候註意不要把檸檬奶油蓋住，這樣水分會蒸發的更快。
3檸檬奶油是用什麽冰糖做的？好的冰糖、黃糖都可以。
冰糖是壹種晶體制品，所以味道比較清淡，能起到潤肺止咳、養陰生津的作用。黃糖又稱冰片糖，是從甘蔗汁中提取的純天然糖，含蔗糖95%左右，不添加任何添加劑。具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。
檸檬奶油可以不加水燉嗎？可以，但是最好不用水燉。
因為檸檬奶油水煮的效果更好，而且營養價值也比較豐富。壹般檸檬膏要燉12-18小時。如果少了明火，可能會幹涸，影響味道的營養價值。