至於為什麽要加香菜而不是艾寶，那正是妳要往肉裏加香菜的方式。肉會有淡淡的腥味，辣椒可以去除腥味，這樣可以起到壹起避免腥味的作用。炒肉的時候要選擇新鮮的肉，將肉切片，準備蔥、姜、蒜，混合在壹起，加入香料，翻炒腌制壹會兒，就可以炒了。最好把油加熱。將肉切成片和洋蔥片。在牛肉中加入少許鹽，跪著直到鹽被完全吸收。把鹽放進澱粉裏，繼續跪著，直到澱粉完全被牛肉吸收。
同樣，在各種食物或炒肉中，無論是雞鴨牛肉，加入辣椒也能使肉更香更開胃，但加入辣椒是非常正確的選擇。黑胡椒有很強的辣味，適合油膩的肉類和內臟。也適合深色菜肴。特別適合肉類，比如黑胡椒牛排，黑胡椒片。可用於烹飪、燒烤、熱盤等。黑胡椒比白胡椒更香，辣味更淡。既能去除自身食物的腥味，又不能完全掩蓋自身食物的辣味。
朗姆酒是從甘蔗中蒸餾出來的，它的糖分可以提高牛排的新鮮度。這種酒有什麽特別的味道嗎？牛排微鹹後，酒精會在煎烤過程中自然揮發，不會從牛排本身偷走美味。可以試試放朗姆酒，也很好喝。牛排兩面加少許紅酒和黑胡椒，撒上香草和鹽。