1.麻辣姬伯是如何誕生的麻辣姬伯是壹種源於四川樂山的地方特色小吃，屬於川菜，已有100年的歷史。“鍋栽雞”壹聽名字就新奇，但“鍋”是瓦罐，用疊字做出來的菜名獨樹壹幟，讓人倍感親切。紅黃條紋的仿真壇子裏裝著竹簽，好吃又有趣。透明泡在底紅湯中的雞塊、蓮藕片、黑木耳，用竹簽細細地穿透，在店裏精心調制的醬料中吃，依然別有風味。把竹簽尖上的雞塊搖得很高。吸完湯，紅色的湯順著雞塊慢慢滑下，有濃郁的芝麻香味。
二、麻辣布施雞1的做法。雞腿和雞胗。2.將木耳預先浸泡；3.將雞腿、雞胗、姜片、蔥放入鍋中，倒入剛好沒過雞腿的水；4.大火煮沸後，關火15分鐘；5.取出雞腿和雞胗，立即冷卻。雞皮可以剝掉，雞肉和雞胗可以切片。6.雞湯過濾待用；7.蓮藕切片，泡水後和木耳、海帶壹起煮幾分鐘。切掉，拿出來晾幾下。海帶切成寬條備用；鍋裏放2-3碗左右雞湯；8.將半碗油放入幹凈的鍋中加熱，趁熱倒入放有較多辣椒粉的大碗中，即可獲得油辣椒；9.將雞湯倒入鍋中，加入郫縣豆瓣醬、蒜片、鹽、胡椒粉、糖；10.大火燒開後，小火燉10分鐘；11.將煮好的底湯過濾，倒入壹大碗油辣椒中，放涼；12.將煮熟切好的雞肉和素菜用竹簽串在壹起，或者分別串幾根雞皮串；13.炒白芝麻；14.將白芝麻撒入湯底，將線放入湯底。
最後，妳最好用散養老母雞燉雞湯，這樣湯更香。另外，不要和公雞燉湯。燉湯雞湯味道差很多。雞湯燉好後，剩下的雞肉可以撕成小塊，用簽串起來，泡在湯底。