第壹，素食起源於西漢時期的中國，並不是僧侶的專屬。中國西漢時期，淮南王劉安在煉丹時，偶然發明了豆腐。因為豆腐美味又營養，它很快就成為人們喜愛的食物。到了魏晉時期，素食已經被人們所喜歡，發明了很多素食食譜。《齊姚敏書》是中國最早的素食食譜，記載了11種素食。漸漸的到了南北朝時期，由於梁武帝熱愛佛教，大力倡導全民素食的理念，很快就推動了素食的發展。
二、素菜的專業化從宋代開始引領素食向正規方向發展，功不可沒。古籍《東京中國之夢》中記載，北宋、南宋時京城市面上就有素食店，僅素菜就有數百種。特別是南方非常講究飲食，很多素食者的名字都含有虛假的字眼，這充分說明了人們對素食的喜愛。素食食譜也有很詳細的記載，不僅有素食材料，還有食譜。元明清時期，素菜有了創造性的飛躍。清朝的《素問略》記載了200多種素食。許多名人熱衷於素食主義。比如孫中山特別註重飲食，尤其是豆腐。
素食從西漢起源，經歷了幾千年的發展。如今，素食和其他美食壹樣，食材新鮮，花樣繁多，味道鮮美。壹點都不輸任何美食。當人們談論素食主義時，他們更像西方的素食主義，只是簡單地達到身體能量的平衡。但在幾千年前的中國，人們對素食的熱愛已經深入到人們的靈魂，受到人們的喜愛。