生吃菱角很可能有寄生蟲。
荸薺生長在水田中，容易感染水中常見的寄生蟲。如果不清洗就食用，附著在水中的囊蚴可能進入人體，感染荸薺，可出現無癥狀或輕度腹瀉、食欲不振、消化不良等癥狀。嚴重者出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，甚至出現消瘦、水腫、貧血、肝脾腫大等。但寄生蟲主要聚集在荸薺皮上，所以吃荸薺宜先充分浸泡後洗凈，用開水燙壹下再去皮。不要急著吃水果攤上剝好的菱角。妳最好帶回家仔細洗幹凈再吃。菱角還是煮著吃比較放心。
如何健康地吃菱角？
1，水果生吃的時候
荸薺作為水果可以生吃，但是要註意，荸薺生長在土壤中，它的表皮含有較多的細菌。所以壹定要去皮洗凈，用熱水沖洗消毒後再吃。這樣吃出來的荸薺香甜爽口，能保留荸薺原有的風味和營養。
2.當蔬菜被烹飪和食用時。
荸薺也可以作為蔬菜烹飪。荸薺本身不含任何異味，酥脆爽口，可炒、可燒、可餡。比如“菱角炸蝦”、“菱角炒雞”等等。
3.煮湯喝
菱角燉湯有清熱的功效，可以和紅棗、雪梨等壹起燉。味甘，滋陰潤肺。
吃菱角的註意事項
1.菱角生長在潮濕的土壤中，可能會附著許多寄生蟲和細菌。所以菱角不宜生吃，吃之前壹定要清洗幹凈。
2、荸薺是甜的，它還含有壹些糖分，糖尿病人不能吃太多。
3、它性寒，所以不適合脾胃虛寒、血虛的人，也不適合經期的女性。
4、揮之不去的寒氣，不能與其他寒性食物同食，以免加重體內寒氣，出現腹瀉、腹痛、消化不良等癥狀。
5.荸薺中的荸薺成分有壹定的降血壓作用，所以不適合與其他降血壓食物壹起食用，以免顯著降低血壓，給身體帶來不良影響。