2.把魚洗幹凈，在魚身上斜切三刀。
3.姜、蔥切絲備用。
4.然後把魚放在盤子裏，把姜片和蔥放在魚上。
5、鍋中加入適量的水。
6.把魚放進鍋裏。
7.蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
8.取出蒸好的魚，去掉魚身上的姜蔥，然後把蒸好的魚的湯倒出來。
9.將姜絲和洋蔥絲鋪在魚上。
10，炒鍋放適量油，加熱油，最好是開始冒煙。
11.熱油澆在魚上，會有噝噝的聲音，證明油溫夠了。
12，加入適量蒸魚和醬油，出鍋。
很高興有機會回答妳的問題。
1.冷凍鱸魚要先自然解凍。如果著急的話，可以用小技巧快速解凍，只要五分鐘就能恢復新鮮。
方法如下:準備壹個盆，放入自來水，直到水量超過魚的量，加入壹茶匙鹽和幾滴白醋，攪拌均勻浸泡魚，壹般需要五分鐘融化。白醋只需要幾滴，就不用擔心有異味，還能起到去腥的作用。
2.魚融化後，進入腌制入味的過程。經過多次求證，發現如果魚是在肚子上撓的，不如在背上細細品味。請參考圖片1。刀切好後，如圖2所示在盤中放三片蔥白，這樣蒸出來的魚血就不會泡在肉裏，壹點味道都沒有。
3.蒸魚~步驟很簡單。鍋裏的水完全燒開後，放魚，8分鐘就這麽新鮮了。取出鍋，把盤中的水倒掉，再取出蔥姜。
4.準備好蔥絲和紅辣椒絲，放入魚肚中，淋上八成熱油，將蒸好的魚和醬油倒入盤中，壹起活起來！