半斤栗子
輔料海燕半斤。
糖10克
甜味
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
糖炒栗子的步驟
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1
準備所需材料:栗子半斤，海鹽半斤，白糖10g。
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2
栗子洗幹凈後，用剪刀剪開壹個小口(握緊栗子，用剪刀尖輕輕夾住，剪的時候要小心，不要被剪刀劃破手)。
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三
全部切好後，放入碗中，用清水浸泡15分鐘。
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四
浸泡後用布擦幹表面的水。
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五
鍋內火熱後，倒入海鹽和栗子開始翻炒(這時候會有部分海鹽粘在栗子上，不用擔心，這是正常的)。
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六
繼續翻炒，很快栗子上的鹽就會脫落，壹直翻炒到栗子炒熟(這個過程大概需要5-6分鐘)。
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七
倒入白糖(稍微關小火)。
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八
這時候糖會融化，大量冒煙，從下往上快速翻炒，避免糊鍋。
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九
糖慢慢被海鹽吸收，海鹽的顏色越來越深，會逐漸變幹。
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10
繼續翻炒，海鹽越來越幹，越來越顆粒狀(這個過程大概需要8分鐘)。這時候就可以熄火了。
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11
蓋上蓋子燉5分鐘(直到栗子熟)。
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12
打開蓋子，取出栗子開始。