水溫在10℃以上時，投餵量可占池塘虹鱒魚總重量的3%-4%。註意選擇不同直徑的顆粒飼料。不同大小的虹鱒魚要選擇不同直徑的顆粒飼料。壹般體長4-6厘米的虹鱒魚餵直徑0.5毫米的顆粒飼料，體長7-8厘米的虹鱒魚餵直徑3毫米的顆粒飼料，服用維生素補充劑。顆粒飼料生產過程中，維生素會被破壞。因此，如果養殖戶用谷物餵虹鱒魚，應餵少量富含維生素的青飼料，以補充維生素的不足。
虹鱒魚的養殖條件要求它生長在氧氣充足的清水中。生活水溫5-24℃，最適宜生長的水溫為14-18℃。當水溫低於7℃或高於22℃時，虹鱒魚就會停止進食。如果水質充足，溶解氧充足，可以耐受24℃以上。在這種高密度的養殖環境中，22℃左右的水溫有死亡的危險。雖然冷水魚價格高，但產量低，也是因為其養殖環境有限。在壹些山區，有優質的冷泉水資源，水庫、山澗的底水都可以耕種。工廠化流水養殖模式能充分利用水資源，產量高，是壹種理想的養殖模式。
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