蓮藕含有鐵、鈣等微量元素，還有植物蛋白、澱粉等營養成分，所以蓮藕有益氣血的作用，蓮藕排骨湯的功效有補血生肌的作用。？
常吃蓮藕排骨湯這道菜，能起到補中益氣的作用。在湯裏加入胡蘿蔔增加了營養價值。
1.小蔥洗凈，生姜去皮，切成薄片，胡蘿蔔去皮，切成薄片，蓮藕去皮，切片，排骨洗凈。
2.蓮藕再次用清水洗凈，用清水浸泡備用。
3.鍋中煮適量水，放入三分之二姜片，加入適量料酒。水燒開後，將排骨煮3到4分鐘，撈出排骨備用。
4.高壓鍋洗凈，加入適量清水，放入剩余姜片，加入少許料酒，放入排骨。
5.將蓮藕撈出，與胡蘿蔔壹起放入鍋中，然後加入適量的水，水量為鍋的壹半。蓋上高壓鍋，擰緊，燒開。
6.高壓鍋氣閥上升發出“嗤嗤”的聲音時，轉小火，煮25分鐘。25分鐘後，關火。當高壓鍋的鍋蓋可以打開時，加入壹勺細鹽。
7、加入小蔥，炒勻，出鍋！
擴展數據
蓮藕不能吃的食物:
1，豬肝+蓮藕
蓮藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。
溫馨提示:由於蓮藕性寒，產婦不宜多食。產後1-2周後食用，可消除淤泥。
2、大豆+蓮藕
大豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3、蓮藕+白蘿蔔
生食是涼的。
百度百科-蓮藕胡蘿蔔雞湯
百度百科-蓮藕胡蘿蔔排骨湯