花椒油是常用到的壹種調味品，它的做法其實也是很簡單的，將花椒放入油中炸了之後，將花椒撈出，剩下的油就是花椒油了，很多人在做花椒油時，炸好的花椒油，聞著雖然香，但是吃著卻不香，甚至有些發苦，到底是為什麽呢？因為妳第1步就做錯了，在炸花椒油時，不要將準備好的花椒直接放入鍋中炸，壹定要多加壹步。
我們在做花椒油時，先將準備好的新鮮的花椒清洗幹凈，然後放入淡鹽水中浸泡30分鐘，水的溫度壹定要在30度左右，這壹步萬萬不能少，有很多人就是因為少了這壹步所以做出來的花椒油吃著不香，牢記好這壹步，炸好的花椒油香味更濃郁，拌啥都香，花椒浸泡好了之後，將花椒撈出壹點水分。
在炸花椒的時候，壹定要將浸泡過的花椒瀝幹水分，要不然花椒壹放到油中就會亂濺得，弄到身上就不好了，然後鍋中倒入多壹些的油，等到油溫燒至4成熱時，我們先放入蔥段，姜片，洋蔥片，蔥壹定要準備小蔥，將食材炸至的焦黃，然後撈出，再放入處理過的花椒，在炸花椒的時候壹定要轉小火。
慢慢的炸，才能讓花椒中的香味給炸出來，炸好了之後關火，稍微放涼之後進行過濾，將放涼的花椒油裝入到幹凈的瓶子裏就可以了。在炸花椒油時，壹定要多加浸泡這壹步，否則炸出的花椒油吃著有股苦味，大家記住了嗎？