如何煮出好吃的面條？

壹面，原名壹夫面，是面中的上品。相傳300多年前，廣東惠州尹福的清代詩人、書法家易炳壽設宴款待。廚師匆忙中誤將煮好的雞蛋面放入滾燙的油中，撈起後不得不泡在湯裏再端上桌。誰知，這種雞蛋面不約而同地贏得了主人和客人的掌聲，成為壹道非常爽口的菜。客人來了，就在這面條裏加調料，放在水裏煮，招待客人。有壹次，詩人兼書法家宋湘嘗了嘗，覺得非常好吃。知道它沒有名字，他說:“這麽好吃的東西沒有名字，真可惜。如果不命名為‘傅毅棉’呢？”從此，伊拉克政府流傳開來，被稱為“伊拉克臉”。

面食的制作講究色澤好，體質松，浮而不實，口感滑甜。它是日本人做的方便面的藍本，是娃娃面的始祖。

菜名:幹烤伊拉克面條

材料:面包6對(約240g)，湯1杯，香蔥3條(切成小段)，糖和香醋適量，熱油4湯匙。

方法:1，面包用開水燙熟，瀝幹待用。2.將湯燒開，加入面條晾幹，拌入細香蔥。3.加入熱油，小火煎至金黃酥脆，切塊上桌，飾以香菜。糖和香醋伴隨著食物。

註意:面條晾幹後，在炒鍋裏堆成圓餅，再加入熱油煎。

汀州壹棉的實踐

面粉1斤，雞蛋5個，清水200克，香菇、雞肉、魷魚、冬筍各50克，原油150克，胡椒粉、鹽、雞湯少許。將雞蛋殼溶解，加入清水和面粉，搓勻，塊成面團，用面棍打薄，切成面條。將面條放入植物油鍋中油炸。將各種食材炒熟備用。將炒面用雞湯和鹽煮六七分鐘，放入湯盤，撒上配料和胡椒粉即可食用。