平時家裏買的蝦吃起來都是西紅柿的味道，但是食材都準備好了，才發現沒有番茄醬和西紅柿，只能臨時換個方式，做的稍微有點酸甜。嘗了壹下，比番茄的還要好吃。
青椒炸蝦
配料:蝦、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、料酒或白酒、鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、醋、糖。
練習:
1.青蝦洗凈，去蝦線，加入壹勺鹽、壹勺料酒或白酒，攪拌均勻，腌制10分鐘；胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊；青椒洗凈，去蒂，切塊；蔥、姜、蒜切片；
2.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後放入兩片姜，然後將壹勺胡椒粉和壹勺澱粉放入腌制好的蝦中攪拌均勻，然後放入鍋中炸熟；
3.將大蝦兩面煎至紅潤有光澤。其實剛炸好的大蝦是可以吃的。我忍不住吃了壹個。我覺得真的很鹹很好吃，但是看了所有切好的菜之後還是決定繼續炒。
4、另起鍋，熱鍋放涼油，油熱後放入切好的蔥姜片炒香，再放入切好的胡蘿蔔片翻炒約1分鐘；
5.胡蘿蔔變色後，將切好的青椒翻炒，加入半茶匙鹽(2克小茶匙鹽)。我喜歡青椒稍微辣壹點比較入味，再炒壹會兒；
6.準備醬料:加入兩勺醬油、壹勺醋、壹勺糖、壹勺澱粉、適量水、兩瓣蒜切碎拌勻；
7.將準備好的醬料倒入鍋中，然後將炸好的大蝦放入其中，冒泡後將醬料翻炒均勻，撒上少許橄欖油提亮即可出鍋。