下面給大家分享壹下吃扒雞的美味做法。食材:雞腿、土豆、香菇、青椒、青椒、小蔥、姜片、蒜、碧波、冰糖、鹽、醬油、老抽、黃酒、耗油、十三香、雞精、幹紅辣椒、黑胡椒。
第壹步首先把雞腿洗幹凈，切成小塊。放入鍋中，加入姜片和米酒。倒入水中煮沸，煮出出血的泡沫，取出沖洗幹凈。大蒜剁成蒜末，姜切片，小蔥切蔥花，青椒切段。
第二步:香菇洗凈切片備用。土豆去皮，切滾刀塊備用。將鍋裏的油加熱，油會和冰糖壹起炸至焦糖色。將雞塊快速翻炒，上色。加入幹青椒、姜片和蒜末，壹起翻炒調料。
第三步:加鹽、黃酒、生抽、老抽，壹起翻炒入味。倒開水，倒水燒開，煮出血沫，撈出沖洗幹凈。大蒜剁成蒜末，生姜切片，小蔥剁成蔥花吞服雞肉。大火燒開後，轉中火燉20分鐘左右。加入土豆、香菇、耗油、糖，攪拌均勻入味。再次燉約15分鐘，調味至糖色濃稠。
第四步:加入青紅椒、雞精、黑胡椒，大火快速翻炒，倒入水中燒開，煮出出血沫，撈出沖洗幹凈。蒜切末，姜切片，小蔥切段，翻炒2分鐘左右。取壹些冬菇，攪拌均勻。壹鍋美味的扒雞就做好了！紅燒雞風味獨特，湯鮮美，肉鮮美，辛辣。搭配米飯簡直是黃金搭配，讓人胃口大開！每個人都可以嘗試做這道菜。