面粉200克
調料
水
(沸)120克
烤鴨餅的做法
1.將面粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時揉成面團，面團有熱度會發粘也揉不光滑，可以將面團放入冰箱中冷藏到面團完全涼透，再揉就會非常光滑了
2.將面團揉成長條狀，切成壹個個比餃子劑子稍微大壹點點的劑子
3.取2個劑子分別用搟面杖搟開壹些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是搟開壹些再抹油的方法更好用）在其中壹個上面均勻地抹上食用油
4.將另壹個劑子蓋在抹油的劑子上
5.再用搟面杖將合在壹起的劑子搟開成薄薄的圓餅
6.蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然後再放入另壹張薄餅（此前的那張不要拿出來，壹直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反復將全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了；也可以壹個個放在平底鍋中不放油烙熟具體做法請看：
分享壹個省時的小竅門：可以先將所有的劑子全都搟開壹些，放在我們平時擺包好餃子的蓋簾上，然後將其中壹半抹上油，然後兩個合在壹起搟成薄餅，搟壹個揭開蒸鍋鍋蓋放裏面壹個，這之間的時間正好是兩個餅前後入鍋的最合適時間
7.將蒸好的薄餅夾入盤子中，然後用手壹撕中間就分開了，成為兩個更薄的薄餅，因為是燙面的所以即便是涼了也很柔軟