練習:
第壹步:將需要的面粉舀到壹個較大的容器中，加入更多的水，攪拌成較薄的面團；
第二步:攪拌後倒入清水，不揉面團，靜置2小時。這時候用手拉出來，可以看到挺度不錯；
第三步:洗臉，分五次，雙手放入盆中來回抓面團，使面筋和澱粉分離；
第四步:洗好的水變稠，換水，繼續重復以上步驟，直到水變清差不多第五遍，倒掉；
第五步:取高濃度的澱粉水，取出制作面皮的工具，倒入澱粉水，放入開水鍋中。
第六步:蒸2分鐘左右，取出，放入冷水中，撈出，塗上壹層油，切成條狀；
第七步:將洗好的面筋放入蒸鍋蒸熟，然後取出切成片，同時將黃瓜切絲；
第八步:將面團、面筋、黃瓜絲放入盤中，根據自己的喜好加入調味料。
2、原料:面粉3小碗，鹽1茶匙，面條1.5小碗涼水，洗臉涼水壹壺。
練習:
第壹步:準備面團，加鹽，同樣1的小碗，邊倒邊用壹半水攪拌；
第二步:幾分鐘揉光滑，保鮮膜封口，醒發半小時；
第三步:在剩下的面筋裏放壹些酵母粉，醒發半小時，蒸20分鐘，洗好的面條水放壹夜；
第四步:把面條水放壹晚上，就澄清了。小心倒出水，剩下的用勺底攪拌成面糊，準備好電餅鐺；
第五步:電餅鐺壹般不粘手。加熱後可以直接倒入壹勺面糊，拿起電餅鐺，讓面糊流成壹整塊，蓋上蓋子2分鐘即可。
第六步:放壹些雞絲，生菜，壹份涼拌，壹份幹炒，特別的勁道和勁道。
3、原料:面粉、鹽、水。
練習:
第壹步:和面，洗臉；
第二步:洗凈後放在壹邊讓面水沈下去，把多余的水倒掉，留下面糊做冷面；
第三步:鍋中倒入清水煮沸蒸涼皮，出鍋後在涼皮上刷油，冷卻後切條，加入配菜和各種調味水即可食用。