煮飯我相信很多人都會，不過每個人煮出來的米飯口感都不壹樣，那麽怎麽樣煮白飯好吃呢？有沒有什麽好的方法，我們了解壹下。
煮米飯五步驟：
1、洗米。用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質撿出。淘米要用涼水，不要用熱水。用水量和淘洗次數要盡量減少，以除去米糠等雜質為度，不要用力搓或過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有壹些溶於水的維生素和無機鹽，多淘會使表層的營養成分隨水流失。
2、浸泡。剛洗好的米，不宜馬上下鍋，根據經驗可加適量水浸泡10~15分鐘。因為米的結構緊密，水吸附和滲透到裏層需較長時間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時，並且浸漲的米粒內外受熱均勻，米飯香軟可口。
3、煮飯。煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時間，節約能源，還可較好地保存大米中的營養成分。
4、燜飯。飯煮好立即食用，口感會較差，因此要將煮熟的米飯再燜壹下，使水分能夠均勻散布在米粒中間。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好後應保溫10分鐘再按下開關煮第二次，第二次煮好後仍不能立即打開鍋蓋，應該再燜5至10分鐘，這樣米飯會更可口。
5、挑松。煮好的壹鍋飯，各部位味道會有所差異，因此食用前應將飯充分拌勻，並使多余水氣在拌動中蒸發掉，使飯松散好吃。
總結：米經過浸泡過後的再煮飯，既可節省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃。註意浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。壹般最好用30—60攝氏度的溫水，浸泡時間在半小時以內。最好用浸泡大米的水來蒸煮米飯，這樣可以保持更多營養，米飯的香味也更濃。