夏天來了，可以和三兩個朋友圍坐在燒烤攤前，吃燒烤，喝啤酒，聊生活。真的是壹種享受。吃燒烤壹定要點毛豆和田螺，尤其是田螺，從小就喜歡吃。小時候蝸牛都是五毛錢壹袋，用牙簽壹根壹根的吃。這是壹種特殊的享受。
畢竟自己做的食物幹凈衛生，這樣吃起來會更放心，尤其是有孩子的家庭。註意孩子們的飲食是必要的。螺螄裏也有很多贓物，所以我們在清洗的時候，也需要在烹飪之前非常註意。很多人買回螺螄，會先煮熟再炒。事實上，在炒蝸牛的時候，如果它們在第壹位，
甜面醬炒田螺的做法；
備用食材:田螺500克，鹽2克，糖2克，料酒1大勺，生抽1/2大勺，蔥姜蒜適量，剁椒1大勺，甜面醬1大勺，胡椒粉2克；
制作流程:第壹步，將買來的蝸牛用清水浸泡1天。蝸牛吐出泥沙後，清洗幹凈，放入淘米水中，每兩小時換壹次淘米水，然後剪去尾巴，再清洗幹凈，瀝幹水分；
第二步，炒鍋加油。油熱時放入姜蒜，翻炒至香。
第三步，放入田螺，翻炒片刻，加入料酒去腥，加鹽、糖、剁椒；
第四步，倒入半碗水，加入壹勺甜面醬，煮15分鐘；
第五步，最後加入花椒和蔥花，翻炒均勻，即可食用。
烹飪小貼士:1，炒螺螄的時候，註意不要把湯煮的太幹。吃螺螄的時候加點湯，吸壹吸，連帶汁的肉都吸在嘴裏，太香了。如果湯煮得太幹，很容易使蝸牛的肉吸出來。炒螺螄的調料可以根據自己的喜好增減。清理蝸牛的這壹步是
2.炒蝸牛的時候，第壹步就把蝸牛焯水就大錯特錯了。許多人認為熱燙可以殺死蝸牛體內的細菌，使它們變得幹凈。其實螺螄焯水後肉質會變老變硬，但也會影響口感。正確的方法應該是用水洗。