其實壹般就只能放個壹兩天，如果要多放幾天的話，要密封好之後放冰箱，不過也不要放太久，放久了之後不能用了。
做法如下
鹵雞爪做法，純植物鹵料，無色素，操作簡單
口感可以軟糯，可以Q彈，方法都會寫出來了，大家根據自己的口感要求選擇即可，壹遍即可
壹、雞爪處理
將雞爪放入冷水中浸泡2小時左右，中間換2-3次水即可，浸泡完成撈起即可，剪掉指甲，即可鹵制，雞爪異味較小，不需要焯水處理
二、鹵水制作
鹵料包：八角20克、桂皮15克、小茴香16克、香葉10克，山奈10克，白芷10克、千裏香10克，丁香3克、香茅草5克
以上香料清洗幹凈，用溫水泡10分鐘，撈起裝進鹵料包即可。
鹵雞爪不需要很多香料，所以香料品種不需要太多。
糖色：鍋中下入少許油，開小火，倒入冰糖200克、不停的翻炒，待冰糖完全溶解、並泛起白色泡，待白色泡沫快完全消失的時候倒入開水300克，燒開即可關火，糖色即成
鹵水：清水15斤倒入鍋中，放入鹵料包1個，黃梔子10克、冰糖20克，姜50、蒜50克，油500克、花椒50克、幹辣椒80克、鹽160克、全部糖色，雞精100克、小火熬制50分鐘，鹵水即成
三、鹵雞爪
將處理好的雞爪下入鹵水之中，到入40克料酒、水開以後，小火，鹵10-15分鐘即可然後關火即可，浸泡30-60分鐘，即可撈起
軟糯做法：鹵制15分鐘，火力稍微大壹些，通過控制火力和鹵制時間來達到軟糯效果
Q彈：鹵制10分鐘，火力稍微小壹點，通過減小火力、和縮短鹵制時間來達到Q彈效果，壹定要鹵熟。