月餅成本有多高？

我們以最常見的“雙黃白蓮蓉”月餅為例.，正常壹盒四個，標註為750克，每只重約125克左右（除去鐵盒等包裝），如果以最好的湘蓮做餡，湘蓮壹斤約32元左右，最多用75克，價格約為5.0元，蛋黃兩個最多2.5元，加上糖及皮等，成本最多不超過8.5元。至於人工及店鋪、稅收的費用加起來估計大約為14.5元左右，以零售的價格（無盒），這種名牌月餅的價格約為24元以上，利潤應該在70%左右。如果包裝漂亮，售價更貴，利潤更高。

以上基本以最好材料的月餅為例，實際月餅用的餡料，蓮蓉根本達到50%，因此成本大約12元，因此利潤更高了。

月餅的毛利很高（行業內都知道的），所以壹到中秋節，做月餅的餅家不計其數，如廣州除了歷史上以制作月餅聞名的幾家餅家外，其他什麽賓館、賣點心的店家等都大量制作月餅。壹些五星級酒店借酒店的名義，以包裝廣告的形式高價賣餅（起碼在130元壹盒以上），品質並無什麽過人之處。其他餅店價格更平，壹只雙黃白蓮蓉月餅可以買到10元/個以下，而且還有大量的人去做。

為什麽這樣平？因為這些月餅的餡料說到底根本沒有什麽蓮蓉，基本上就是以馬鈴薯或地瓜粉之類代替蓮蓉，否則成本不可能那麽平的。因此，大家買月餅最好選擇壹些傳統名店，雖然價格貴點，但相對質量較有保障。

吃月餅對身體並沒有什麽好處，只不過是應節食品。月餅的成份中含有大量糖份，糖尿病人不太合適吃的，加上蓮蓉的高脂、高能量及不易消化等，對身體並沒有什麽好處。因此，建議大家試試就可以了，千萬不要大量食用。