玉米澱粉是壹種略帶黃色的白色粉末。？糯米粉是純白色的粉末。
玉米澱粉
糯米粉
2、制作方法不同
玉米澱粉是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過篩，沈澱，幹燥，研磨而成。糯米粉用糯米浸泡壹夜，用水磨磨成漿，掛在布袋裏壹夜。水滴幹了，把濕糯米粉面團打碎烘幹，就是成品糯米粉。
3.不同的營養成分
玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷和維生素B2的含量居谷類之首，且含有亞油酸和維生素E，能降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生。玉米粉含有較多的鈣和鐵，可以預防高血壓和冠心病。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、糯米粉、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉等。它營養豐富，是壹種溫暖強壯的食物。
擴展數據:
糯米粉別名:糯米粉。水磨糯米粉以軟、韌、糯米香著稱。可以用來包餃子、元宵等食品和家庭零食。糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中、健脾、養胃、止汗的功效。
玉米澱粉與水或牛奶混合時具有獨特的外觀和質地，經常與白糖粉混合作為抗粘合劑。
玉米澱粉在中國和法國菜肴中也被用作增稠劑。中餐中的“勾芡汁”通常由玉米澱粉和水制成。
玉米澱粉在制造環保產品方面也有很多用途。比如2004年，日本先鋒公司發表了壹種用玉米澱粉制成的藍光光盤，可以自然降解。
參考資料:
百度百科-糯米粉
參考資料:
百度百科-玉米澱粉