艾葉煮雞蛋要不要新鮮的艾葉？妳可以用新鮮的。
可以用新鮮的艾葉煮雞蛋，對其功效和價值不會有太大影響。而且，鮮艾葉富含水溶性纖維素、維生素C、鈣、礦物質和微量元素。在煮雞蛋的過程中，其營養成分會在水中析出，使雞蛋具有艾葉的香味，提高其營養價值。而且艾葉煮雞蛋的湯也可以濾渣後適量飲用，有殺菌、溫補、止血的功效。
艾葉幹可以煮雞蛋嗎？是的。
市場上的艾葉有兩種:鮮的和幹的。煮雞蛋的時候，也可以用艾葉幹。中醫認為，艾葉幹又叫艾晨，時間為3-5年，具有很高的藥用價值。而且揮發油等成分比鮮艾葉少，煮出來的雞蛋味道清香，湯汁濃郁。
可以每天吃艾葉煮雞蛋嗎？每天可以適量食用。
艾葉煮雞蛋可以每天適量食用，不會影響自身健康。而且艾葉煮雞蛋含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等營養成分，能補充人體所需的營養，提高人體免疫力，活血化瘀，調經，改善月經不調、宮寒。
但每天不宜吃太多艾葉煮雞蛋，以免補充高膽固醇含量，引起腹脹腹痛等不適，嚴重時甚至誘發心血管疾病。壹般建議壹天吃1-2個雞蛋。
用艾葉煮雞蛋的正確方法:
1.準備生雞蛋和艾葉。
2.然後將艾葉清洗幹凈，去除表面汙垢，和生雞蛋壹起放入鍋中。
3.然後加入適量的水，煮20分鐘左右。
方法二:
1.準備生雞蛋和艾葉。
2.艾葉洗凈，切成段，放入鍋中煮沸。
3.然後把雞蛋打碎，繼續和艾草水壹起煮。
4.最後倒入碗中即可食用。