首先，茄子豆
準備食材:茄子、豆角、大蒜、幹紅辣椒、花椒、白芝麻。
烹飪方法:茄子切條，豆角碎，蒜切末，幹辣椒切段。鍋裏倒油，油溫六時放入豆子(豆子壹定要控制幹了再炒)。炸至虎皮狀取出(豆子壹定要炸透了再吃)。茄子切好後洗凈，擠幹水分，撒上玉米澱粉拌勻(盡量每個茄子都裹上澱粉)。熱油中加入茄子，炸至金黃酥脆，取出。鍋中留少許底油，放入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，再放入茄子、豆角。放兩勺醬油，少許鹽和雞精，壹勺白芝麻，攪拌均勻。
第二，紅燒雞
準備食材:雞肉、青椒、小米椒、蔥、幹紅辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
烹飪方法:將雞肉放入冷水中，加入蔥姜和料酒，焯水，然後取出。鍋內倒入適量油，將雞塊炒香，再放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、八角、花椒繼續炒香。加入壹勺醬油，翻炒上色，倒入開水。水應該浸泡雞塊。加入壹勺料酒、兩勺醬油、壹勺蠔油、少許十三香、適量鹽和糖，大火燒開，小火燉30分鐘。燉好後倒入青椒和小米椒，少許雞精，大火翻炒收汁。
第三，蒜泥茄子
烹飪方法:白芝麻，壹勺辣椒面，小米椒圈，青椒圈。倒入熱油，加入蒜末和蔥花。加入兩勺醬油、壹勺蠔油、壹勺香醋、壹勺香油和少許雞精攪拌均勻。將茄子放入蒸鍋蒸15分鐘。蒸好後晾涼，撕成條狀擠出水分，倒入汁液攪拌均勻。
四，冷肥牛卷
烹飪方法:蒜粉、辣椒粉、白芝麻、小米椒圈、青椒圈，淋上熱油。加入三勺醬油、兩勺醋、半勺蠔油、壹勺香油、少許糖、適量鹽和少許雞精，攪拌均勻備用。把鍋裏的水燒開，放壹勺料酒和肥牛卷在水裏。去除變色，洗凈放入碗中(壹定要把水擠出來)。加入壹把香菜，倒入準備好的汁液，攪拌均勻。