鍋中倒入適量的油，將油加熱，放入姜片。大火翻炒，加入魚塊，小火煎至兩面金黃。加入香菇絲和蘿蔔片，翻炒幾下，加入適量開水。再取壹個鍋，開大火，加熱，放入花椒油。油加熱後，取出倒入盛有魚的碗中。
需要註意的事項
草魚燉蘑菇不僅能促進食欲和消化，還能止咳、祛痰、消腫。對高血壓、高血脂、頭痛、體弱者有緩解作用，但蘿蔔片入鍋後不宜立即用冷水澆，以免分散魚肉中的蛋白質，破壞其營養價值。魚可以選擇草魚或者鱸魚。炸魚塊之前可以沾點面粉，這樣不至於沾鍋，炸好後也不要用澱粉勾芡。
營養分析
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅和硒。
1.草魚味甘性溫，有平肝祛風、除痹、暖胃、平肝祛風等功效。是溫中補虛的保健食品。草魚有益血液循環，對心血管患者非常有益。
2.草魚具有抗衰老、美容的功效，可防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽汁具有明顯的降壓、祛痰和輕度鎮咳作用。草魚膽汁雖然能治病，但有毒，要謹慎食用。