1，大白菜:
俗話說“三伏天種大白菜”，三伏天正好是八月。也很適合種大白菜。大白菜耐寒性好，適應性強，不需要太多管理也能長得很好。白菜的吃法也很多，可以說是冬天必備的蔬菜。種點白菜，收獲後做酸菜也是很不錯的。
2.空心菜:
空心菜也是夏天經常種植的蔬菜。蕹菜耐熱性非常好，生命力強，所以能存活扡插，存活後能連續收獲幾種作物。8月份的溫度條件還是很適合種植蕹菜的，但最好在種植前進行催芽，以提高種子的發芽率，避免種子直接種植後發芽率低、發芽慢的情況。
3、秋豆:
秋豆也是八月不可或缺的蔬菜。秋豆產量非常可觀，豆類耐熱性強，非常適合家庭種植。北方地區秋豆種植時間壹般為7-8月，南方較溫暖地區為8-9月。種植秋豆時，最好選擇那些抗性強、產量高、前期耐熱、後期耐寒的品種。
4.秋黃瓜:
秋黃瓜是很多朋友喜歡吃的蔬菜之壹，而且秋黃瓜的口感更加甜脆，這主要是因為秋豆生長過程中溫度條件的影響。秋黃瓜最好在8月初種植，這樣秋黃瓜會有充足的生長時間。
秋黃瓜在種植管理過程中，主要註意病蟲害的防治。初秋黃瓜生長期處於三伏天，天氣炎熱，高溫高濕，容易造成秋黃瓜多種病蟲害。註意保持秋黃瓜的生長環境通風透氣，避免積水等問題。
5、香菜:
8月份也可以種植香菜，香菜生長速度快，家庭種植不到兩個月就可以收獲。種香菜的時候要加速發芽，因為香菜的種皮太厚，還是雙吊果。在種植前，需要將香菜的種子強行分離，這樣種植時發芽速度可以更快。