外出或戒酒期間的保存方法:
1，找朋友幫忙打理。
2、家裏有冰箱，放在冰箱冰櫃裏，不是冰櫃。有時候因為冷會變小壹點。沒關系。不用擔心制冷問題。再次飲用時，先將細菌沖洗幹凈，加入少量純牛奶，只要能蓋住細菌即可。發酵第壹天不要喝。第二天再喝。？
3.沒有冰箱的話，倒兩倍於瓶內細菌高度的純牛奶，然後加入兩倍於細菌高度的水，蓋上有透氣孔的蓋子。可以保存20天，但是細菌會發臭。再喝的時候也要先洗幹凈，放壹點牛奶，第壹天不要喝。
擴展數據
酸奶制作
西藏蘑菇酸奶的風味比普通酸奶優越得多，既有普通酸奶的獨特風味和酸味，又有醇厚的風味。西藏蘑菇酸奶是乳白色的果凍，接觸觀察有黏黏的感覺。經過長期發酵培養，其菌株的個體數量會明顯增加。？
將低溫保存的平菇菌種在室溫下培養24小時後取出，按接種量3%(w/v)接種於滅菌純牛奶中，巴氏滅菌5分鐘，30℃左右水浴加熱30分鐘，20℃恒溫培養24小時，過濾備用。？
在牛奶中加入5%(w/v)白糖，攪拌均勻，95℃滅菌5分鐘，冷卻後將活化後的平菇放入冷卻的牛奶中，20℃培養15小時。？
西藏蘑菇酸奶為半流體乳白色膠體，組織細膩均勻，無雜質，不分層，稍有粘性。具有酸奶特有的香味，好聞，口感細膩爽滑。？
在接種量低或發酵時間短的情況下，發酵酸奶酸度低，凝沈性差，風味差。發酵條件高時，發酵酸奶酸度過高，風味不好。根據正交試驗結果，西藏蘑菇酸奶的最佳發酵條件為:接種量3%，發酵溫度20℃，發酵時間15h。