有的朋友會說這蒜綠嚇人，敢吃嗎？沒吃過的人不知道它的美妙滋味。它既是調味品，又是殺菌劑。建議妳在流感季節隨時在家裏備壹罐，經常嚼幾顆，增強抵抗力。
過去我們講究臘八節要腌臘八蒜，年三十開壇。有時候因為各種原因，做出來的大蒜是黃色的，不是綠色的，導致失敗。漫長的等待過程並沒有壹個完美的結局，總讓人感到惋惜。妳不妨試試我分享的這款快速臘八蒜。也許，會成功。我這樣做只需要兩三天，蒜綠的誘人，但是嘗了壹口，蒜裏殘留的辣還在，醋裏的酸還差很多。對，顏色來了，味道還得腌幾天。如果妳想嘗試快速入口，試試這個方法。想品嘗最正宗的，請按古法制作。
用料:紅蒜500克，米醋適量。
具體做法:
1準備好紅蒜和米醋。請盡量用紅蒜，味道更好。
2個大蒜去皮待用。
3切掉大蒜的根部，讓大蒜更快入味，吸收醋。
4把大蒜放在密封的罐子裏，倒入米醋。大蒜應該完全浸泡在米醋中。古臘八蒜在臘八節腌制，也是用米醋去皮，但不在加熱器上加熱，其他操作相同。
5蓋好並密封，放在散熱器上。註意，裝大蒜的罐子必須密封。我家室溫17度，暖氣片溫度更高，感覺很暖。如果室溫較冷，變綠會比較慢。
第壹天，大蒜的根部開始變綠。註意:腌制大蒜時，不要放在陽光直射的地方。
第二天，大部分大蒜已經變綠了。
第三天，蒜差不多都綠了，可以吃了！如果妳認為腌蒜湯不夠美味，請再等幾天。
美美地享受吧！