功效和功能
1，癌癥預防
平時多吃水芹可以有效防癌，因為水芹是壹種高纖維食物。它進入人體腸道後，可以產生大量的木脂素，木脂素是天然的抗氧化成分。它能抑制人體腸道內細菌的活動，加速腸道內毒素的排出，減少人體組織和細胞癌變的機會，從而對預防癌癥起到重要作用。
2.預防貧血
水芹也是壹種微量元素含量很高的綠色菜肴。它富含微量元素鐵，能促進紅細胞再生，預防和緩解人類缺鐵性貧血的高發。此外，生活中皮膚蒼白幹燥、面色晦暗的人也可以多吃水芹菜，水芹菜可以明顯補血，緩解這些因氣血不足而導致的不良癥狀。
3.冷靜下來，安撫神經
水芹還可以安神，可以緩解人的不良情緒，減少煩躁、抑郁、焦慮等不良癥狀的發生，因為水芹中所含的生物堿這種可以直接作用於人體神經系統的藥用成分具有明顯的鎮靜作用。
食用禁忌
水芹菜雖然營養豐富，對人體有很多好處，但也不能和菊花、兔肉、黃瓜、螃蟹等寒性食材壹起吃，否則會加重體內的寒毒，誘發很多疾病。此外，水芹和其他芹菜壹樣有明顯的降壓作用。生活中低血壓的人壹定要盡量少吃水芹，否則會加重低血壓，使人感到虛弱或頭暈，對身體不好。