將花生放入鍋中，炸透，撈出剁成顆粒備用。
將大蔥切成細絲放在盤子底部，然後將煮好的牛肚切成薄片放在盤子裏。
芹菜切丁，撒上花生在牛雜上。
接下來就是調汁了，這是做這道菜的關鍵。先將姜、蒜切成粉，再將蔥、紅辣椒、油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖調成調味汁。
將調好的調料汁倒在剁碎的牛雜上，再切壹些蔥葉絲，裝飾在表面。
夫妻肺片的做法
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1
將牛肚洗凈，放入開水鍋中，將血水燒開，撈出，放入另壹鍋中，用白酒加入香料(包括花椒、桂皮、八角)、鹽、姜片，加水，用大火煮30分鐘左右，再用小火煮90分鐘，至牛雜熟而不爛，先撈出晾涼備用。
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2
將花生放入鍋中，炸透，撈出剁成顆粒備用。
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三
將大蔥切成細絲放在盤子底部，然後將煮好的牛肚切成薄片放在盤子裏。
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四
芹菜切丁，撒上花生在牛雜上。
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五
接下來就是調汁了，這是做這道菜的關鍵。先將姜、蒜切成粉，再將小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、糖調成調味汁。
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六
將調好的調料汁倒在剁碎的牛雜上，再切壹些蔥葉絲，裝飾在表面。