雞粉。花生油。攪拌均勻。在米飯裏放點油或者在葉子上刷點植物油，這樣米飯就不會粘在葉子上了。可以提前把糯米泡3-4個小時，包緊，壹定要壓實。我都是用筷子堵住底部，然後用勺子壓著，用高壓鍋煮。煮五六個小時，這樣的湯圓會很軟，不會粘葉子。這是壹個基本常識。每年包粽子之前，我們家都會提前把糯米泡壹夜。即使有時會延遲，也至少需要3個小時才能完成。
如果沒有時間讓糯米吸收足夠的水分，包好的粽子也不會那麽軟。粽子的煮制時間壹般取決於炊具和粽子的大小。壹般家用電飯煲的煮飯時間至少在2小時以上，如果泡米時間不算太晚或者粽子尺寸比較大的話，需要3小時以上。普通粽子的四角不容易煮透，如果煮的時間短就容易變“生”。如果用高壓鍋，建議放上開水，半小時左右開始煮。
這兩個原因會讓壹些粽子露出水面，必然導致吸熱不足或不均勻，煮出來的粽子也不會那麽軟。所以煮粽子的時候，最好壹次加足水，至少要加到所有粽子的幾厘米，然後妳可以在鍋裏用很重的盤子壓住粽子，避免它們被開水漂到水面上。如果加的水不夠，就加開水，不要加冷水。