豬皮的蛋白質含量是豬肉的兩倍，碳水化合物含量是豬肉的四倍，脂肪含量只有豬肉的壹半。其實市面上的豬皮制品還挺多的，從豬皮凍到腌制豬皮，還有燉豬皮卷，在店裏都能買到，但是很多人還是不接受。眾所周知，豬蹄含有大量的膠原蛋白，類似於豬皮。豬皮的膠原蛋白含量並不比豬腳差。人之所以看起來年輕，皮膚好，是因為皮膚裏有大量的膠原蛋白。經常吃豬皮可以補充膠原蛋白，使皮膚看起來年輕有活力。豬皮還可以促進頭發和骨骼的生長，經常吃豬皮可以擁有壹頭亮麗的秀發。
豬皮的作用不僅僅是補充膠原蛋白。豬皮中含有的蛋白質和碳水化合物可以提高人體的免疫力和抵抗力，而且沒有副作用，不會增加身體負擔，比普通保健品好很多。豬皮有活血化瘀的功效，所以經常吃豬皮的女性朋友不僅皮膚會更好，經期也不會有血塊。豬皮也可以做成阿膠。現在有很多豬皮做的新型阿膠，取代了驢皮的地位。
當然優點也會有缺點，豬皮也有相應的禁忌。豬皮不能壹次吃太多，因為豬皮本身膽固醇含量比較高，壹次吃很多承受不了那麽多，反而不好。建議高血壓患者少吃豬皮。還有壹個就是吃豬皮的時候壹定要吃很幹凈的那種，因為豬皮上的毛會對人體造成傷害。建議直接買加工好的豬皮。家裏處理豬皮的話，建議用那種老式的剃須刀，會比較幹凈，或者直接下鍋炸，也可以煮熟了再刮，會比較幹凈。
買豬皮的時候，朋友們最好買處理好的豬皮，沒有病理現象，沒有傷口，避免細菌滋生。另外，肝病和動脈硬化的人少吃豬皮，外感咽喉痛的人也不要吃豬皮。