太高的話，容易脫落，影響芒果幹，但是溫度太低的話，自然芒果幹雖然水分少，也會變硬，吃的時候會解凍，無疑會改變口感，不原汁原味。其中，幹燥步驟正好可以長時間保存芒果幹。芒果幹如果接觸外界水分，容易滋生細菌，導致變質。所以芒果幹的擺放位置要註意。可以放在客廳，幹燥的地方，盡量不要有水。
壹般來說，芒果最好不要直接放在冰箱裏，而是加壹層保鮮膜，因為有些溫帶水果，比如葡萄、蘋果，放在冰箱裏可以保鮮，而香蕉、芒果放在十幾攝氏度的溫度下會變黑。切開後沒吃過的芒果，需要用保鮮膜包好，放在冰箱裏的專用果槽裏。儲存時間不應超過24小時。從冰箱裏拿出來吃的時候，壹定要註意顏色的變化，保證沒有變質！
妳要把它放在報紙裏，把荔枝用報紙包好，放在塑料袋裏，最後放在冰箱裏保存。這樣荔枝可以保存四五天，保持色澤新鮮，味道鮮美如鮮。出現黑點，說明水果被凍傷了。熱帶水果大多怕冷，不宜放在冰箱裏。凍傷的水果不僅營養成分被破壞，還容易變質，果肉會加速腐爛。