用料 ?
牛肉 400克
青蘿蔔 1根
八角 1個
蔥 半根
姜 3片
蒜 3瓣
香葉 1片
糖 少許
五香粉 少許
生抽 3勺
老抽 1～2勺
料酒 1勺
幹紅辣椒 適量
食用油 適量
水 適量
青蘿蔔燒牛肉的做法 ?
牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位)
如果不是電子壓力鍋就用家裏平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。
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青蘿蔔回來刷洗幹凈，也可以直接去皮。然後切塊(正方塊，滾刀塊都可以，按照自己喜歡的來就好)。
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熱鍋涼油，把剩下的蔥姜蒜和幹紅辣椒放進鍋中炒出香味後，加入切好的青蘿蔔翻炒幾下，然後再把壓好的牛肉取出倒入鍋中，加入少許白糖，生抽1勺，老抽0.5～1勺，法國炒勻再把壓牛肉的湯水直接倒入鍋中(水位沒過食材即可)，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉煮20分鐘，直到蘿蔔已經軟爛後打開鍋蓋轉大火收到湯汁濃稠即可。
可根據個人口味酌情添加鹽和雞精等調味品。請點擊輸入圖片描述
如圖，留點湯汁吃起來口感比較好，所以收汁時不要收的太幹。
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小貼士
也可以不用高壓鍋壓牛肉，牛肉直接炒後，添水燉煮，待牛肉已經煮熟再下蘿蔔壹起燒。不過這樣做燉煮的時間很長，為了節省時間還是用高壓鍋比較好。