材料:山藥400克，雞蛋20克，健曲汁20克，15克細砂糖。精鹽4g，香油4g，味精0g 1g，白糖20g。
制作步驟:山藥去皮，籠蒸，放入盛有濕澱粉的盤中，加入蛋清、精鹽、香油、味精、白糖，攪拌均勻，得山藥料。取1/10山藥料，加入嫩糖色，拌勻，放入塗油的鐵盒中，攤開，籠蒸，取出，即為“皮”。將3/10山藥料放在皮上，攤平蒸10分鐘，取出作為“肉脂”。然後，將吃剩的山藥料加入砂仁、建曲汁中，用香油攪拌均勻，鋪在肥肉上，放籠蒸35分鐘，放涼，刷上香油，切片即可食用。
功效:這種美味的素火腿味道非常好，可以幫助我們補充很多的營養，對我們的腸胃健康也非常有益。能起到健脾益胃的神奇作用，還能幫助消化。
練習2
材料:豆皮200克，藕粉40克，雞蛋120克，味精1克，胡椒粉0.3克，五香粉1克，糖0.7克，白醬油5克，食用紅色素少許，鹽適量。
制作步驟:將蓮藕澱粉用水打散，加入打散的雞蛋，加入味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，吃壹點點紅色(註意是微粉色)，拌勻成清亮的糊狀；選擇壹大塊未破損的大豆油皮，攤開，均勻地鋪上壹層清膏(不要太厚)；然後，鋪壹層豆油皮，再塗壹層清膏；於是連續疊到3.5 cm厚；在蒸鍋中蒸至成熟；然後，用兩塊幹凈的木板，上下夾住，冷卻後換成刀做火腿。
功效:素食火腿是壹種很好吃的食物，而且可以發現相對來說做起來比較容易。主料是豆皮，豆皮的蛋白質含量極佳。我們完全可以通過吃這種食物來調節，還可以補充大量的鈣。讓我們不要錯過它。