咖啡磨豆機調粗細圖解的方法如下:
確定妳所需要的調整方向(更細或粗)。確保豆倉內有足夠多的咖啡豆,並且豆倉與磨刀之間的閥門打開,讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域。
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2.打開磨豆機10秒,將殘留在磨豆機裏的咖啡渣清潔掉(這些都是研磨程度未經調整或是上壹個刻度殘留的咖啡粉)。
3.用調整好的研磨粗細,研磨咖啡並制作壹杯咖啡,同時保證粉量、抹平和壓粉步驟準確無誤。
意式濃縮咖啡的制作標準:20-30秒萃取時間,粉水比是1:2左右。例如18克的咖啡粉,制作出36克咖啡液體。
咖啡磨豆機優缺點
優點? 磨豆機由上下兩片刀盤組成,底座固定在馬達上,當馬達啟動時,轉動上下刀盤產生切削動作。當咖啡顆粒從中間落下時,底部旋轉的刀盤會將咖啡豆旋至外圍,將咖啡豆推進齒刀部分進行研磨。
因此放置在上面咖啡豆的重量將會影響咖啡豆進入刀盤的均勻度, 進而影響研磨的均勻度;另外,由於推擠而使得咖啡豆之間碰撞次數增加,進而導致細粉產生比例也會提高。這就是常見的平刀磨豆機研磨的顆粒均勻度略差,細粉較多的原因。
缺點 平刀所研磨的咖啡顆粒呈現片狀,而片狀可以讓細胞壁面積增大,所以用平刀可以在短時間內提升咖啡液濃度和萃取率,使得咖啡香氣在短時間內能明顯提升。同時,因為形狀扁長,體積較小,當萃取時間變長,顆粒木質部將會吸入過多水量,使得雜味和澀味增加。