蒸大閘三十分鐘左右最好。
大閘蟹是我國著名的水產名優之壹，其肉質鮮美、口感滑嫩，深受廣大消費者喜愛。蒸大閘蟹是壹種常見的烹飪方式，通過蒸煮，可以最大程度地保留大閘蟹的原汁原味，讓其口感更加鮮美。壹般來說，蒸大閘蟹的時間在三十分鐘左右最為適宜。
在蒸煮過程中，可以加入壹些姜片、蔥段、料酒等調料，以去腥增香。同時，也可以在大閘蟹上覆蓋壹層保鮮膜，防止蟹肉水分流失，保持其口感的滑嫩。需要註意的是，蒸大閘蟹的時間並不是固定的，要根據大閘蟹的大小、數量和火力大小進行適當的調整。壹般來說，三十分鐘左右的蒸煮時間足以讓大閘蟹熟透，口感鮮美。
總之，蒸大閘蟹是壹道美味可口的家常菜，通過簡單的蒸煮，可以讓大閘蟹的口感更加鮮美。而掌握好蒸煮的時間和方法，更是讓大閘蟹美味升級的關鍵。
蒸大閘蟹的註意事項
1、選擇新鮮大閘蟹：新鮮是大閘蟹口感的關鍵，因此在蒸煮之前，要確保選購的大閘蟹是新鮮的。新鮮的大閘蟹背部呈青灰色，腹部白色，蟹爪堅硬有力。
2、蒸煮前清洗：將大閘蟹放在清水中，用刷子刷去表面的泥沙和雜質，然後再用清水沖洗幹凈，以確保大閘蟹的衛生。
3、避免蟹黃外溢：在蒸煮過程中，蟹黃容易外溢，影響口感和美觀。為避免這種情況，可以在蒸煮前將大閘蟹的蟹蓋稍微掀起，用壹根筷子抵住蟹蓋，這樣可以有效防止蟹黃外溢。