1，釀造技術
白酒是發酵酒，白蘭地是蒸餾酒。白蘭地的酒精含量較高，通常在40%左右，而白酒的酒精含量通常在8%-15%。
2、釀造原料
狹義的白蘭地是葡萄發酵後蒸餾而成；從廣義上講，白蘭地可以從所有的水果中釀造和蒸餾。用葡萄以外的水果制成的白蘭地要加上水果的名稱，如卡爾瓦多和櫻桃白蘭地。所以白蘭地和白酒有壹些重合。
3.釀造方法
酒屬於發酵酒，發酵後可轉入橡木桶陳釀。白蘭地屬於蒸餾酒。發酵後需要蒸餾後才能轉入橡木桶陳釀。
擴展數據
白蘭地功效
白蘭地能幫助腸胃消化，散寒暖身，祛瘀解毒，解熱利尿。它是壹種有效的血管擴張劑，能提高心血管系統的力量，是心血管患者的良藥。經常喝白蘭地能幫助腸胃消化，秋季喝白蘭地能溫補身體，祛瘀解毒，對流行性感冒等疾病有解熱利尿作用。
白葡萄酒的功效
1，保護視力
研究發現，喝白酒的人可以提高視力。喝葡萄酒的人比不喝酒的人患白內障的幾率低32%，比喝啤酒的人患白內障的幾率低43%。
2.乳腺癌的預防
無數研究證明，紅酒可以降低某些癌癥的風險；白葡萄酒也有類似的功能，尤其是在預防乳腺癌方面。
3.保護心臟
酒精飲料中的酒精能促進高密度脂蛋白的形成，防止血栓形成，保護心臟健康。在這方面，白酒和紅酒同樣出色。所以，如果妳喜歡白酒勝過紅酒，沒關系。白葡萄酒也有保護心血管系統的能力。
4.保護肺部健康
喝葡萄酒可以改善肺部健康，尤其是白酒。科學家發現，紅葡萄酒和白葡萄酒都含有多酚和類黃酮，但白葡萄酒與肺部健康的關系更密切。