食材
烏冬面1袋、上湯適量、熟雞蛋1個、火腿兩片、黃瓜適量、五香豆幹少許、西蘭花1朵。
做法
1、雞蛋去皮切開，黃瓜切片，西蘭花焯水。
2、將史雲生上湯倒入砂鍋，小火燒開。
3、燒開後放入烏冬面，煮3分鐘。
4、將西蘭花，黃瓜片，雞蛋，火腿片，五香豆幹放在面上稍微開鍋後即可食用。
二、砂鍋面
食材
面粉適量、汕頭牛肉丸適量、火腿腸適量、東北榛蘑適量、番茄適量、蔥花適量、菠菜適量、生抽適量、廚幫土雞粉適量、辣椒面適量、鹽適量、調和油適量。
做法
1、將面粉加鹽和水和成光滑的面團醒著，然後準備其它材料。
2、將汕頭牛肉丸和火腿腸切片，東北榛蘑用溫水泡軟洗凈，番茄和蔥切碎。
3、菠菜洗凈，切成5公分左右的段。
4、砂鍋燒熱，放入食用調和油，油熱後下入蔥花。
5、再下入番茄炒出汁，下入榛蘑炒出香味，下入牛肉丸和火腿腸炒香。
6、加入壹勺辣椒面，怕辣的可以少加或不加。
7、加入半勺廚幫土雞粉，也可以加雞精，不過我喜歡土雞粉的味。
8、加入少許生抽。
9、所有材料翻炒後加入大半鍋開水，開小火煮十分鐘左右。
10、趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將面團搟成3毫米左右厚度的面餅。
11、然後將面餅切成2厘米寬的面條。
12、將每根面條拉長，揪成壹片壹片正方形的面片煮到湯裏。
13、等所有面片都煮好後加入菠菜，最後加入鹽調味，關火即可。