煮面條不粘鍋的小技巧：加油、加鹽、不要沸水下鍋。
1、加油：煮面條的時候，先把水燒開，在水中加壹湯匙食油，然後再放面條下鍋，由於有香油的存在，這樣面條就不會沾連，面湯起泡沫小、不宜溢出鍋外。
2、加鹽：在煮面條的水裏加少許鹽，等到水開時，再往鍋裏加些冷水，稍煮片刻即可關火。這樣煮出來的面條不僅好吃，而且不宜粘鍋。
3、不要沸水下鍋：煮掛面時不應當等水沸騰了再下掛面，而應在鍋底裏有小氣泡往上冒時下掛面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。
相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裏滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內硬、湯糊。
面條的常見吃法
1、湯面：是指帶湯壹起吃的面條。我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬於此類。不過，美味的面湯卻要少喝，因為其中普遍含鹽較高。
2、撈面：是把面條瀝幹後加上調料菜碼壹起拌食的面。我們常吃的涼面、炸醬面、拌面等都屬於撈面。面湯要喝，這叫“原湯化原食”。
3、燜面：燜面是將各種配料先進行炒制，然後將面條放入，加水燜制而成的。
4、炒面：將煮好的面條在涼水中過涼，然後加配料炒制而成。
5、拌面：拌面由雞蛋面、陽春面等煮熟後，加上蔥花與花生醬、醬油、等拌在壹起的素面食（偶爾會加上鹵豬肉碎），故名“拌面”。其味道特殊，可按自己的喜好添加調料。