1首先蘑菇表面長了壹層毛。不嚴重的可以用，用開水稍微燙壹下就可以吃了。但是，請註意，對於放置時間較長的，最好不要使用，也是為了我們的健康。
2.其次，把蘑菇當菌類吃，對身體很有好處，可以增強細胞功能，抵抗各種疾病的免疫力，止痛，鎮靜，還有止咳化痰等特殊功效。所以蘑菇多吃點好，表面有白毛，只要不爛不嚴重就可以吃。
3.最後，我想給妳壹些建議。最好用蘑菇做湯。首先，它對腸胃有很大的調節作用。現在很多人因為工作壓力導致胃病。多喝湯有好處。其次，本省蘑菇的營養價值也會被挖掘出來。營養在湯裏，比平時炒菜之類的烹飪好多了。湯的種類很多，可以自己創意。
註意:如果是腐爛變質的蘑菇和壹些不熟悉的菌類帶著判斷使用，因為有些屬於毒蘑菇或者毒素，建議大家不要隨便找。其實作為壹個家庭廚師，壹定要有壹些蔬菜的基本知識。比如有牙齒的土豆不好用，願意在牙齒裏產生毒素。而不是營養，對身體不好，大家要多註意飲食。
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蘑菇長長的白毛不是病原體，也不是發黴變質，而是蘑菇時間長了散發出來的白色孢子。它無毒，是蘑菇老化的壹種表現。但是，蘑菇最好不要放那種程度，會有不好的營養和口感。如果當時不吃蘑菇，最好的辦法是將新鮮蘑菇用開水煮熟，然後用冷水浸泡，過濾，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍長期保存。
此外，蘑菇在使用前必須用開水煮熟。這就是殺青的過程，就是把蘑菇在生長過程中吸收的不可食用的東西去掉，增加人的口感。