荷包蛋的香味特別香，也許小時候吃的食材都是香的，以至於今天味道還是那麽好理解。這道菜的做法也很簡單。壹份好的零食通常只需要簡單的工藝流程。煎出來的荷包蛋邊緣酥脆，裏面嫩香，尤其是蛋黃還伴有液態。其實蛋黃煎的8-9分完美，這個荷包蛋最好吃。
美食操作步驟1:熱鍋熱油，放入適量植物油，待溫度5分熟時，轉文火打壹個雞蛋(此處立即打入鍋內，不攪拌)，這樣生雞蛋自然會散在植物油中；
2.當底部被小火煎成金褐色時，轉到另壹邊，再用小火煎成金褐色，然後裝備武器。這只是荷包蛋的雛形，不用小火煎10分鐘。
3.鍋裏留油，用鍋鏟鏟掉煎雞蛋時留下的蛋白塊(這裏壹定要清理幹凈，不然下壹次煎雞蛋時留下的蛋白塊會燒焦)。如果植物油不夠，直接入鍋。待溫度5分熟時，按上述流程，再次打入壹個雞蛋，煎至兩面金黃，擺盤；
4、待五個雞蛋全部煎熟，並將煎好的生雞蛋再次倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油，用中火慢煎1分鐘，通常是使生雞蛋均勻沾有調料；
5.均勻蘸上調料後就可以擺盤了，最後撒上蔥，壹個美味的水煮荷包蛋就完成了。
常見問題①煎荷包蛋時，植物油壹定要多，這樣生雞蛋才能更好的分散和浸泡，煎出來的生雞蛋又脆又香。
(2)煎荷包蛋壹定不要著急。基本上要求壹個炸，然後再炸壹個，幾塊壹起炸。散落的蛋白會粘在壹起，這樣錢包就真的散不了，煮出來的荷包蛋也不圓，外觀上略遜壹籌。