材料:豬肝200克、蒜苗80克、紅椒30克、青椒1、油、鹽、蔥、料酒15毫升、糖2克、醬油30毫升、甜面醬15克、澱粉、姜。
練習:
1，準備好所有食材。
2.豬肝切片，加入料酒、醬油、糖、澱粉腌制片刻。
3.青紅椒洗凈切塊，蒜苗洗凈切塊，蔥姜切碎。
4.將油倒入炒鍋，翻炒豬肝至變色。
5.加入少許油在鍋裏爆香蔥和姜，加入甜面醬翻炒。
6.加入蒜苗翻炒。
7.加入鹽和糖。
8、加入醬油翻炒。
9.將青椒和豬肝倒入混合物中翻炒。
10，加入少許雞精翻炒均勻。關掉暖氣。
提示:蒜苗能有效預防環境汙染引起的疾病，如流感、腸炎等。用它來配豬肝，增香去腥，改善菜肴的口感。
魚香豬肝
材料:豬肝1，竹筍30g，黑木耳10，油，蔥，豆瓣醬，糖，醋，啤酒，澱粉，醬油，姜，蒜，鹽。
練習:
1，準備原料。
2.豬肝和姜片用啤酒泡壹會兒。
3.瀝幹水分，加入適量鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻。
4、燒開水，放入黑木耳和竹筍煮壹分鐘。
5.加入豬肝。
6.豬肝變色後立即撈出。
7.燒熱鍋，加入適量油，翻炒豆瓣醬。
8.加入蔥、姜、蒜壹起翻炒。
9.加入剛剛焯水的原料繼續翻炒。
10，加入鹽、醬油、糖、醋、水澱粉混合汁，翻炒均勻。
11，平底鍋裝盤，表面撒些小蔥。
小貼士:
1，豬肝富含鐵和磷，是很好的造血食物。關鍵是豬肝不僅含鐵量高，而且鐵吸收率高，是最理想的補血產品之壹。
2、吃豬肝不僅可以補血，還因為它含有豐富的維生素A，所以有保護眼睛、維持正常視力的作用。