大閘蟹凍死了否還能吃，取決於凍死的時間和大閘蟹的新鮮程度。
如果大閘蟹是剛剛凍死的，而且是在冷藏條件下凍死的，壹般可以食用，因為冷藏條件下的大閘蟹比較容易保存，不易變質。但是如果大閘蟹凍死的時間比較長，或者是在冷凍條件下凍死的，就不建議食用了。因為冷凍條件下的大閘蟹比較容易變質，而且凍死的時間越長，變質的可能性就越大。變質的大閘蟹可能會產生有害細菌，會對人體健康造成危害。
另外，需要註意的是，大閘蟹是壹種高蛋白食品，容易滋生細菌，所以在食用前壹定要充分加熱煮熟，以免引起食物中毒。如果不確定大閘蟹是否新鮮，最好不要食用，以免對身體造成不良影響。
大閘蟹選購技巧
1、看外觀：新鮮的大閘蟹外殼呈青灰色，平滑而有光澤，腹部潔白幹凈，腳毛長而黃，腹部和鰲足內側呈乳白色。如果外殼顏色發黑、發青，腹部顏色灰暗，腳毛脫落，說明大閘蟹已經不新鮮了。
2、看肚臍：大閘蟹的肚臍是壹個很重要的指標，肚臍要圓潤、飽滿，微微凸起，顏色呈淺紅色或土黃色。如果肚臍顏色發黑或呈深紅色，說明大閘蟹可能已經死亡或者即將死亡。
3、看蟹鰲：大閘蟹的蟹鰲應該粗壯有力，內側絨毛密集，顏色呈金黃色或深黃色。如果蟹鰲內側絨毛稀少，顏色發黑或變淡，說明大閘蟹的品質可能不佳。
4、看重量：同樣大小的大閘蟹，重量越重越好，因為重量越重說明肉質越飽滿。