1，洋蔥炒羊肉
材料:羊肉300克，蔥100克，蒜25克，醬油15毫升，澱粉10克，白糖2克，料酒10毫升，香醋3毫升，鹽1克，油20毫升，檸檬水少許。
做法:羊肉洗凈，順紋理切片。放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉腌制。將洋蔥切片，大蒜切碎。
鍋裏燒油。加入羊肉，快速攤放，翻炒。取出備用。鍋裏留底油，放入蒜末和洋蔥絲炒香。將羊肉倒入鍋中，加入
1，洋蔥炒羊肉
材料:羊肉300克，蔥100克，蒜25克，醬油15毫升，澱粉10克，白糖2克，料酒10毫升，香醋3毫升，鹽1克，油20毫升，檸檬水少許。
做法:羊肉洗凈，順紋理切片。放入碗中，加入醬油、料酒、澱粉腌制。將洋蔥切片，大蒜切碎。
鍋裏燒油。加入羊肉，快速攤放，翻炒。取出備用。鍋裏留底油，放入蒜末和洋蔥絲炒香。將羊肉倒入鍋中，加入鹽、糖、檸檬水、醋，翻炒均勻，出鍋。
2.孜然羊肉
材料:羊肉300g、料酒2大勺、五香粉1大勺、蔥1根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3g、糖2g、花椒10粒、大料1g、香菜10g、孜然、辣椒面5g。
做法:將羊肉切片，加入適量五香粉和料酒腌制5分鐘。
鍋裏燒油。加入八角，炒香。取出放在壹邊。放入蔥姜爆香，再放入鹹羊肉翻炒至變色。加入糖、醬油和少許白酒。
湯低了再加孜然。湯幹後，加入煮熟的芝麻和辣椒面。加入鹽和蒜片，放入香菜，攪拌均勻，然後出鍋。
3.紅燒羊肉
準備:羊前腿800g，花椒20g，蔥1，冰糖10g，蒜4瓣，姜4片，香葉2片，桂皮1，八角2個，料酒1勺，豆瓣醬1勺，生抽1勺。
將羊肉洗凈，切塊。在鍋裏燒水。加入羊肉，煮5分鐘，撈出備用。
鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜爆香。加入羊肉，煎10分鐘，直到羊肉略帶金黃色。加入豆瓣醬、料酒、醬油、冰糖攪拌均勻。
往鍋裏加水。加入香葉、八角、桂皮、草果、幹辣椒，大火燒開，中火燉1小時。關火後放入蒜段。