2.高溫儲藏法:高溫儲藏法在餐飲業中常用於儲藏食物，因為微生物對高溫的耐受力較弱，在溫度升高時能有效殺滅微生物。破壞酶的活性。可以防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。方法是將食物用開水(達到100度以上的高溫)徹底浸泡或蒸熟，取出或浸泡在原湯中。放在陰涼通風處，不要攪拌，防止食物再次被汙染。這種方法可以使食物長時間不變質。這種方法適用於動物性食品的成品和半成品的保存，也適用於水等幹燥食品的保存。
3.通風儲藏法:通風儲藏法主要適用於儲藏糧食、幹糧和需要風幹的食物。都是怕黴怕蓋的特點。比如大米、面條、花生、蔬菜等食物在儲存時都需要通風。這樣可以使黴菌不易生長，保持食物原有的成分，減少黴變。
4.真空密封保鮮法:真空密封保鮮法是使食品在真空狀態下不與空氣中的微生物接觸。壹種密封和保存食品的方法，如罐裝產品和真空包裝產品。這種方法適用於各種食品的保存。
購買食品的註意事項:
1.購買食品時，要查看食品的生產日期、保質期、保質期。食用過期變質的食物，中毒概率大；
2、檢查食品包裝，檢查包裝是否完好，有無漏氣，是否與其他食品交叉汙染；
3.檢查食品包裝袋是否有質量檢驗合格標誌的產品標誌，是否有質量認證的QS標誌；
4.查看食品包裝袋上的信息，確認是否有生產廠家、產地、生產日期；
5.關註食品安全的新聞。如果新聞已經報道了有問題的食品品牌，妳應該選擇不買。